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大厨做菜为敬老 健康知识进古城

2017-04-12 21:31:47  来源:一号庄娱乐注册    阅读:
  南充民建会员、南充市烹饪协会会长谢君宪一行赴阆中普及科学烹饪知识

  “茄子中的维生素p可以增强毛细血管的弹性,茄子纤维中的维生素C有降低胆固醇的效果,合理食用,有降低高血压和高血脂的作用。把茄子洗净切片,猪瘦肉切片漂尽血水后加少许盐巴码上水欠粉……”民建会员、南充市烹饪协会会长、国家中式烹调技师谢君宪一边在给现场的50多位老年人和20多位游阆中古城的游客现场制作“芹菜茄子水滑肉片”菜品,一边在讲解茄子的食用价值和科学的烹饪方法。这是4月7日上午10:00在四川省阆中市侯家大院的“老年人科学烹饪、营养膳食”科普活动的现场一景。

  据活动主办方南充市烹饪协会工作人员介绍:“老年人作为社会的一个特殊群体,广泛受到关注。在南充市科学技术协会的指导下,我们市烹饪协会组织了6位技术精湛的烹调师现场为老年朋友制作菜品,普及科学的烹饪方法,推广营养膳食,服务老年人。”

  谢君宪现场讲解了中老年人饮食的基本原则,讲解了煮、煨、焖、氽等科学的烹饪方法。推荐了燕麦、洋葱、新鲜果蔬、豆腐、西兰花、大蒜、蘑菇、蜂蜜、酸奶、冬瓜等18种有助于老年人健康的食材。并深入浅出地就日常生活中常见食材的特性作了精彩讲解。同时谢君宪老师用玉米、冬瓜、冬菇、胡萝卜、猪瘦肉等原料为现场的几十位老年人制作了一道“黄金养生羹”菜品。阆中自来水公司退休的杨大爷在品尝了“黄金养生羹”后说:“我们就晓得炒玉米和煮起吃,从来没想到这样来搭配,这个吃起好,很有这些材料的原汁原味,回家后我也要这样做。”南充餐饮名店,阆中九寨菌王养生馆现场展示了16种不同的菌类和养生汤菜,给老年朋友们作了菌类知识的普及。

  南充市烹饪协会秘书长、国家营养师杨儒国根据春季老年人的咀嚼、消化、吸收等情况,会同侯家大院厨品总监设计了“长生鸡片、神仙豆腐、长生果、芹香粥”等18道菜品也逐一上桌让老年人朋友品尝。

  阆中东风中学退休的李月华老师,一边品尝菜品一边认真用笔记录菜品的制作方法。她说:“这些知识才是最接地气的,很实用。我们对科学烹饪技术还真的不了解,感谢大厨给我们的表演,让我们学习到了很多实用的知识,这些活动要多搞嘛!”

  阆中市美术协会陈文大、音乐家协会苏中锐等阆中老年协会的知名人士全程参加了活动。阆中市诗词研究会会长刘先澄现场为活动题写“美食养生”,作了精彩的书法表演。

  侯家大院董事长高正勇告诉记者:“关心老人、关爱老人、关怀老人是我们每个公民都该有的行动。今天关心老人,就是关心明天的我们自己。这次活动,四川旅游学院烹饪学院和南充市烹饪协会提前就来调研,制定了系列的可行性方案。我们企业也是推广老年膳食为主题的餐厅。我们还会努力探索新时期老年人膳食工作的新方法,细化老年菜品,建立数据库,把老年人科学烹饪、营养膳食的工作做细、做实、做出特色。”

  中国烹饪大师龙治明也专程赶到阆中参加了本次科普活动。他告诉记者:“南充科学技术协会引领的好,南充市烹饪协会做的好,活动接地气。这样的活动要多推广。”南充市科学技术协会李茂乔副调研员要求把这项科普活动制度化、规范化、数据化,要走“互联网加”的模式。(钟言)

【责任编辑:资讯小编】
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